青椒肉丝卤，一顿能吃三碗饭

材料#

青椒、肉丝、蒜、葱

备料#

1. 肉丝投洗干净，攥干水份
2. 腌肉丝：少量盐、胡椒粉、生抽，抓匀，然后放入兑好的淀粉水（土豆淀粉最佳）
3. 切青椒（青椒丝）、蒜末、葱末

操作#

1. 起锅放油，下肉丝，中小火炒至变色
2. 炒至变色后放入葱末、蒜末、青椒，炒香
3. 然后加入生抽、老抽、少许蚝油提鲜
4. 翻炒均匀后加入热水（末过食材），盖盖
5. 大概焖煮4~5分钟，加入食盐，然后进行勾芡即可出锅